03. Oktober 2026
Gas- oder Elektro-Plancha: Der Ratgeber für die richtige Wahl
Die aus Spanien und dem Baskenland stammende Plancha hat ihren festen Platz auf den französischen Terrassen erobert. Schnelles Garen, perfektes Anbraten, wenig Fett und Geselligkeit: Sie hat einfach alles, was man sich wünscht. Bleibt nur die Wahl zwischen einem Gas- oder Elektro-Plancha-Grill. Beide haben ihre Vorteile; es hängt ganz von Ihrem Platzangebot, Ihren Gewohnheiten und der Anzahl Ihrer Gäste ab.
Die Gas-Plancha: Leistung und Reaktionsfähigkeit
Ihre Stärken
- Schnelles Erhitzen und hohe Leistung, ideal zum scharfen Anbraten von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten.
- Autonomie: Kein Stromanschluss erforderlich, Sie können sie überall im Garten aufstellen.
- Kochzonen: Modelle mit zwei oder mehr Brennern ermöglichen es, jede Zone unabhängig zu regulieren, um auf der einen Seite scharf anzubraten und auf der anderen warmzuhalten.
Ihre Einschränkungen
- Ausschließlich für den Außenbereich und gut belüftete Orte geeignet.
- Handhabung der Gasflasche: Lagerung, Austausch, Anschluss.
- Butan oder Propan: Butan funktioniert bei kaltem Wetter (unter ca. 0 °C) schlecht. Wenn Sie im Winter kochen, bevorzugen Sie Propan und verwenden Sie den passenden Druckminderer.
Die einzuhaltenden Sicherheitsregeln
- Überprüfen Sie das auf dem Gasschlauch aufgedruckte Verfallsdatum und tauschen Sie ihn vor Ablauf oder bei Rissen aus.
- Kontrollieren Sie die Dichtheit der Anschlüsse mit Seifenwasser: Blasen deuten auf ein Leck hin. Suchen Sie niemals mit einer Flamme nach einem Leck.
- Schließen Sie das Ventil der Gasflasche nach jedem Gebrauch.
- Lagern Sie die Gasflasche niemals in einem Keller oder Untergeschoss.
Die Elektro-Plancha: Einfachheit und Präzision
Ihre Stärken
- Einfachheit: Einstecken, einschalten, fertig. Keine Gasflaschenverwaltung.
- Temperaturregelung über einen Thermostat, sehr praktisch für empfindliche Speisen (Gemüse, Fisch, Eier).
- Die Lösung für Balkone und Terrassen, auf denen Gas und Kohle verboten sind. Prüfen Sie immer die Hausordnung Ihrer Eigentümergemeinschaft, bevor Sie ein Kochgerät installieren.
Ihre Einschränkungen
- Eine geeignete Außensteckdose ist erforderlich. Vermeiden Sie Verlängerungskabel, die nicht für die Leistung des Geräts geeignet sind, und schützen Sie die Anschlüsse vor Feuchtigkeit.
- Die Leistung ist meist geringer als bei Gas: Das Erhitzen dauert etwas länger und die Platte kann an Hitze verlieren, wenn man viele kalte Lebensmittel auf einmal auflegt.
Die weiteren Auswahlkriterien
Das Material der Platte
- Emaillierter Stahl / Emailliertes Gusseisen: leicht zu reinigen, korrosionsbeständig, weit verbreitet.
- Edelstahl: robust und ästhetisch, von Profis geschätzt; erfordert eine gute Fettungstechnik.
- Gewalzter Stahl oder rohes Gusseisen: hervorragende Wärmeleitung, muss jedoch eingebrannt und geölt werden, um nicht zu rosten.
- Hartchrom: bei einigen High-End-Planchas vorhanden, sehr widerstandsfähig.
Die Größe der Platte
Eine Platte mit etwa 40 bis 60 cm Breite eignet sich für den Familiengebrauch. Darüber hinaus ermöglicht eine Platte von 70 bis 80 cm, mehr Gäste zu bewirten und mehrere Speisen gleichzeitig zuzubereiten. Denken Sie auch an den verfügbaren Platz auf Ihrer Terrasse.
Praktische Ausstattung
- Ein Deckel zum Schutz der Platte und zum Dünsten.
- Ein Wagen zum Arbeiten in der richtigen Höhe und zum Verstauen von Zubehör und Flaschen.
- Ein leicht zugänglicher Fettauffangbehälter.
- Eine Abdeckhaube für die Überwinterung.
Die richtige Pflege Ihrer Plancha
- Nach jedem Gebrauch, solange die Platte noch heiß ist, mit etwas Wasser (oder Eiswürfeln) ablöschen und die Rückstände mit einem Spachtel in den Auffangbehälter schieben.
- Mit Küchenpapier abwischen und dann einen dünnen Ölfilm auftragen, um die Platte zu schützen.
- Vermeiden Sie Scheuermittel, die für die Beschichtung Ihrer Platte nicht geeignet sind, und beachten Sie die Bedienungsanleitung des Herstellers.
- Leeren und reinigen Sie den Fettauffangbehälter regelmäßig.
Also, Gas oder Elektro?
- Sie haben einen Garten und laden oft Gäste ein: Die leistungsstarke und autarke Gas-Plancha ist die vielseitigste Wahl.
- Sie leben in einer Wohnung mit Balkon oder kochen hauptsächlich für 2 bis 4 Personen: Die Elektro-Plancha ist einfach und praktisch (vorbehaltlich der Hausordnung).
- Sie möchten mehr: Integrieren Sie Ihre Plancha in eine Außenküche oder kombinieren Sie sie mit einem Pelletgrill für langsames Garen und Räuchern.
Unsere Planchas
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